Кофейная история

Еще рано. Около восьми утра я просыпаюсь от долетевшего до меня аромата кофе и выхожу на залитую солнцем, но еще мокрую от ночного дождя Place de Clichy. Утренние лучи неосторожно разбиваются о ее стеклянные витрины, ослепляя сидящих на террасе кафе, вспышками отражаются в фарах автобусов и снова возвращаются на витрины. 

Я просыпаюсь от горячего кофе, с удовольствием слушая просыпающийся вместе со мной город, и мысленно смакую маршрут предстоящей прогулки. Сегодня замечательное утро: кофе особенно ароматный, господин за соседним столиком очарователен, я свободна, и я в Париже (c) «Париж и женщина» Елена Ланге 

Жизнь без прикрас. Как практика показывает...

1) Отдала заявление на защиту. Весной я буду уже дипломированным философом. И это неизбежно, в принципе. И, по большому счету, это осталось просто пережить, эти полтора месяца. Просто надо пережить. Как сказал профессор "это не работа всей вашей жизни" и после этого, не поверите, да, да, жизнь дальше тоже есть. И весна, мне кажется, прекрасное для этого время. Заканчивать что-то давно начатое и начинать новое. И как практика показывает.  

2) Об отношении людей к людям. О доверии. Когда человек сделал опять что-то такое аховое, когда ты в очередной раз думаешь "ах, ах, ах, как так?" и поправив съезжающие очки, говоришь ...мнээ...видите ли, меня это не устраивает... и смущаешься, и ахаешь, и думаешь - обидел, обидел почем зря. И. Тут ты вдруг вскипаешь. 5 раз не замечал, 5 раз не понимал, 5 раз прощал, и вдруг в сердцах послал его к черту. И забрал безлимитный кредит доверия. И не испытываешь ничего, кроме горечи и ощущения серьезной потери. Горечи от того, что ты вруг ошибся, ошибся в человеке. И самое обидное, что назад дороги нет. И ты чувствуешь это. Как практика показывает.

3) ну и под кофе, оно все не так сташно +)
 
4) И очень забавно, когда:
- Наташа? Кто это? Та, которая занимается всем, чем только можно и все умеет?  

Просто о дегустации кофе.

Каппинг или капинг (от английского cupping) или, выражаясь непрофессиональным языком, дегустация разных сортов кофе отлично воспитывает вкус. Если вы хотите открыть для себя кофе с новой стороны, наиболее полно оценить его вкусовой профиль, посетите подобную дегустацию.

О том, как проходит каппинг: Оптимальное время проведения каппинга – первая половина дня, примерно с 10 до 13 часов. В это время ваши рецепторы наиболее чувствительны и готовы воспринимать и «запоминать». На каппинг предлагают разное количество сортов. Все зависит от кофейного ассортимента той компании/организации, которая каппинг проводит. Сорта могут различаться страной происхождения, регионом произрастания, по станции обработки, по степени обжарки и т.д.  Дегустация может быть открытой или слепой. В первом случае вы знаете, какие сорта будут на столе, еще до начала дегустации. Во втором случае сорта открываются только после окончания каппинга.

Эксперт ставит в ряд чашки с молотым кофе. Сначала вы оцениваете запах сухого смолотого зерна. В этот момент ваш нос «знакомится» с кофе, вы ощущаете богатую гамму запахов и пытаетесь уловить узнаваемые компоненты. Позже они помогут вам понять вкус. Затем чашки заливают горячей водой и оставляют на 4 минуты (указано среднее время). Спустя 4 минуты «корочку», образовавшуюся на поверхности каждой чашки, аккуратно «ломают» специальной ложкой. Запахи, «томившиеся» под корочкой, вырываются на волю. Твердые частицы оседают на дно, на поверхности остается тонкая пенка, которая горчит и искажает вкус. Поэтому ее убирают, аккуратно снимая двумя ложками.

Далее начинается оценка вкуса. Вы забираете в ложку кофе, подносите ложку ко рту и с силой (и довольно громким хлюпаньем) втягиваете кофе в рот. Делается это для того, чтобы кофе оросил всю полость рта. Так вкус проявится наиболее ярко. Прежде чем переходить к дегустации следующего сорта, ложку обязательно надо окунуть в чашку с чистой водой, а рот желательно прополоскать, чтобы освежить рецепторы. Что касается дегустируемого кофе, можете его проглотить, а можете выплюнуть. Выплюнуть, чтобы не отравиться кофеином. Так как чашек у вас много, и пробовать каждую вы будете несколько раз. Остывая, кофе изменяет свои вкусовые свойства. Поэтому полагается «каппить» кофе в несколько подходов (конечно, за короткий промежуток времени). 

Впечатления от каждой чашки обычно записываются в специальный оценочный лист либо в произвольной форме в блокнот, а после окончания каппинга обсуждаются с другими участниками. Вы проговариваете то, что почувствовали, и так учитесь точно описывать кофейный букет. Например, так этот сорт имеет интенсивный, но тонкий цветочный аромат с отчетливыми нотами абрикоса; вкус сбалансированный, элегантный, фруктовый; кислотность средняя, цитрусовая; тело плотное, сочное; послевкусие длинное и сладкое с нотами черного чая, бергамота и жасмина. На первых каппингах настроить рецепторы на восприятие кофейного букета довольно сложно. Но чем больше вы тренируетесь, тем больше будет получаться. (Источник)

Не все же кофею быть +)).

и еще хочу уметь побороть лень, усталось, рассеянное внимание и незаинтересованность предметом, а хочу на ручки и фыр-фыр-фыр.

Cлучайно хурма у меня тут выросла. Сижу пью кофе, осмысливаю +)).

Утро. Как оно есть.

Хорошая кофейная ссылочка +) Кофе и творчество ходят рядом +).
 

Если можно, то мне...

Если можно, то мне эспрессо,
новостей и немного денег,
путешествовать, меньше стресса,
больше нежности, без истерик.
Шоколадку, добрее утро,
вдохновения и улыбок..
если можно, давайте утку
запеченную или рыбу.
Дольше - молодость, позже - старость,
двух детей, или дальше - внуков..
и здоровья бы - вот подарок,
к черту - грыжу и близорукость.
а еще бы - побыть успешным,
и портрет хочу (лучше - в профиль)..
ой, простите меня, конечно,
замечтался..
мне - черный кофе.
(с) Глеб Дебольский

Нашла совершенно чудесный рецепт зимнего кофе +)).

Способ приготовления: сварите обычным способом крепкий кофе, растворите в нем мед, добавьте ликер, цедру или мяту, вино, снова все нагрейте, но не кипятите. Перелейте горячий напиток в термостойкий стакан. Пейте горячим, небольшими глотками

Продукты:
* кофе крепкий - 75г на 1л воды
* мёд 0.5 ч. ложки
* ликер апельсиновый 30 г
* вино красное 20 г
* цедра апельсиновая сушеная 1 щепотка
* или мята 2 листа

 

 

 

Same here.

Эмоции.

Последнее время мои мир богат таки на эмоции. Самые разные. Разной силы и окраски. 

1) Я была в Риге на прошлой неделе. Каждый раз, когда я бываю в Латвии - это всегда невероятно прекрасно и активно. Каждый вечер горячее вино в горячей кампании, много прекрасной Риги, скалодром два раза, диалогов по оттачиванию чувства юмора, много смеха в голос, теплая одежда и шоппинг, шоппинг, шоппинг +)) И да, и Юрмала, и аквапарк и бани, бани, бани +)). И привезенная из Риги усталость +). Приятная усталость +). 

И отдельно хотелось отметить эти прекрасные утра, когда неспешно варишь кофе в турочке, садишься за стол с лапочкой, перед окошком. За окошком синички и воробушки кушают только что накрышенную тобой печеньку. Элегантные грациозные синички и задиры воробушки +). После таких дней особо хочется или сделать ремонт в ванной/кухне или переехать уже туда, где по утрам вот так по-кофейному комфортно.

И да, совсем забыла, что. У меня появилось новое прекрасно-любимое место в Риге. 26ой этаж РигаРадиссона. Слов нет описать. Особенно когда прекрасное солнце, прекрасное закатное солнце освещает город сквозь темные дождевые низкие тучи.

2) И я наверное уже не буду сейчас писать, что меня так безудержно бесит в последнее время. Но тема та же. Невыполенные обещания в основном. Я уже не так остро на это реагирую, не как подумаю, так бесит.

Katusekino - удивительный и офигенный elamus.

* Первый раз вчера была на Кatusekino. Очень. Фильм "Развод". Первый фильм за этот сезон. Кино под открытым небом в удобных уютных шезлонгах - это кайф. И пледами укрыться. Оно добавляет особую романтику происходящему. И еще осознание того, что ты можешь в любой момент поднять голову и наблюдать как по небу плывут пушистые облака. Кайф. Очень.

 * И сегодня я сплюшка. Чёрт, хочу мало спать и высыпаться.

Взятие Бастилии или Первый раз в Русский бильярд. Ну и кофе. Конечно же.

1) Русский бильярд. Много лет я обходила его стороной, потому что сложно, потому что лузы узкие и попасть в них совершенно невозможно. Потому что. Потому что видимо не было кому меня научить. И вчера я, наконец, поставила очередной плюсик в списке покоренных вершин. Все случилось неожиданно. Как обычно оно случается. И вот я уже стояла перед большим зеленым столом с пугающе большими белыми шарами и пугающе маленькими лузами. Всего было 3 игры. С каждой игрой получалось все лучше, и наконец, последнюю, третью, я выйграла. Ох это восхитительно чувство. Особенно осознавая то, что соперник играет уже давно и активно. Но, конечно же, без хитростей не обошлось, с моей стороны +)) Ведь там, где не хватает умения, можно брать чем то другим. Ну и что, что не по спортивному +). Главное результат. Конечно я играла с подсказками, но самое восхитительное чувство было тогда, когда соверщенно самостоятельно выбрав пару шаров, совершенно самостоятельно продумав тактику, шар катится прямо в лузу, и заходит так мягко, мягко... Совершенно чудесное чувство +). Я - умничка, в общем +)). Тактику игры я поняла, теперь осталось руку натренировать +)).

2) И кофе. Конечно же кофе. С недавних пор у меня есть турка. И вчера я всеже сварила кофе. Не простое +)). Добавила немного какао, корицы, сахара тоже немного конечно же. И сварила по всем правилам. И в дополнение, у меня есть прекрасная кружка, которая подогревается свечкой. Чай, или кофе, оно всегда тепло-горячие. Очень приятно пить, комфортно так. Кружку я заранее нагрела, положила 2 кусочка горького бельгийского шоколада, который уже немного подтаял к тому моменту, как я налила кофе, потом добавила сливок. Ррррребята, это счастье. Конечно же. Бла-Го-Дать +))). Кофе с шоколадным вкусом. Да. Бла-Го-Дать +)).

«Страшная правда обо мне заключается в том, что я не слишком люблю кофе. Однако пью его ведрами. Дело даже не в бодрящем действии кофеина, которое, строго говоря, требуется только по утрам, да и то не всегда. Вкус кофе успокаивает меня и примеряет с жизнью, возвращает ногам вечно норовящую уйти из-под них твердую почву и придает жизни хоть какое-то подобие смысла. Словом, я не люблю кофе, но когда пью его, я почти счастлив, а только это и важно.» Макс Фрай

+)

1) Два выходных дня спорта. Сначала тренажерный зал, потом бассеин. Нагрелась в бане. Можно терпеть погоду дальше. Тем более что обещают какие-то сумасшедшие минусы опять. И я уже почти забыла, что это такое, когда болят мышцы. Ура, товарищи.

2) В субботу (03.03.12) я опять начала свое питание. По списку. Только вот от кофе сложно отказаться. Невозможно практически. Сразу соня и сплюшка. Так что, глоток кофе каждое утро все равно мой +).

3) Сегодня буду изучать вот это видео. ну и делать собсвенно тоже +)) 

4) Кофе. Красивые кофейные картины.

«Страшная правда обо мне заключается в том, что я не слишком люблю кофе. Однако пью его ведрами. Дело даже не в бодрящем действии кофеина, которое, строго говоря, требуется только по утрам, да и то не всегда. Вкус кофе успокаивает меня и примеряет с жизнью, возвращает ногам вечно норовящую уйти из-под них твердую почву и придает жизни хоть какое-то подобие смысла. Словом, я не люблю кофе, но когда пью его, я почти счастлив, а только это и важно.» Макс Фрай

Если утро начинается с ароматного кофе, то это хороший признак для окружающих меня людей.

«Капучино – это влюблённость. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку – всё та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие.» Наталья Крайнер

Утро. Кофе. Хочу почитать книгу Макса Фрая "Кофейная книга".

Осторожно принюхавшись к дымящейся чашке, барышня неожиданно поняла, что влюбилась. Причем не просто так, а на всю оставшуюся жизнь. И да, разумеется, в напиток из странных зерен (с) Макс Фрай "Кофейная книга".

Очень моя картинка. Все как я люблю. Надо будет воспроизвести +))).

via Arevik: This picture I dedicate to Natalja K***. She will understand. "This coffee falls into your stomach, and straightway there is a general commotion. Ideas begin to move like the battalions of the Grand Army of the battlefield, and the battle takes place. Things remembered arrive at full gallop, ensuing to the wind. The light cavalry of comparisons deliver a magnificent deploying charge, the artillery of logic hurry up with their train and ammunition, the shafts of with start up like sharpshooters. Similes arise, the paper is covered with ink; for the struggle commences and is concluded with torrents of black water, just as a battle with powder. ~Honore de Balzac, "The Pleasures and Pains of Coffee"

Жизнь без прикрас.

Очень славная фотография, все как я люблю и как мне нравится это чувствовать:

И немного информации к размышлению: Высокое потребление кофе человеком может быть запрограммировано генетически, считают ученые. Они утверждают, что смогли идентифицировать гены, делающие из мужчин и женщин настоящих "кофейных наркоманов", пишет The Gazette.
По мнению ученых, гены CYP1A2 и AHR связаны с более высоким уровнем потребления кофеина. Их наличие у человека может способствовать тому, что его организм усваивает кофеин быстрее, чем у других.
Таким образом "бодрящий" эффект от кофе у таких людей проходит быстрее, пояснил один из авторов открытия, специалист из Гарвардского университета, доктор Мэрилин Корнелис. Данные выводы были получены на основе двухлетнего наблюдения за привычками более 47 тысяч американцев, употребляющих кофе.
Исследователи обнаружили, что 80% потребляемого кофеина люди получали из кофе, а остальную часть - из других источников, таких, как шоколад и безалкогольные напитки.
Они считают, что данное открытие может помочь выявить людей, чье здоровье подвергается более высокому риску, например, развитию болезней сердца, рака и диабета.
Источник: meddaily.ru

И коротко о главном.
1) У меня опять начался сезон варений, в этом году пораньше немного, уже как вчера. И первая ягода - ароматная клубника. Вчера рано утром, до работы, я встретилась с мамой на "нейтральной территории" и она передала мне коробку клубники. Не знаю, сколько там было килограмм, поэтому и сахар, впоследствии, я добавляла на глаз +))).
И как обычно, я не ищу легких путей, то есть легких и стандартных рецептов варений. При возможности стараюсь избегать таких рецептов как "засыпать сахаром, поварить, разлить по банкам" и ищу интересные сочетания. И в этот раз мне повезло. Удивительно повезло +)). Вчера я закрыла первые 4.5 баночки клубничного варенья с... ванилью и черным перцем +)): рецепт я нашла в одном замечательном журнале:

Начну с самого неожиданного для меня сочетания в этом году, это варенье из клубники с ванилью и черным перцем. Можете себе представить вкус?) Я вот вас уверяю, это очень вкусно! А какой аромат,оооо!! Я не ожидала, что и муж разделит этот восторг со мной. Мы так от души задегустировались, что не заметили, как дно у банки c вареньем засветилось))) Пришлось варить еще удвоенную порцию)

Поскольку кастюльки у меня небольшие, так как я еще не успела основательно подготовиться к сезону варений (для таких целей я обычно беру большую Н-литровую кастюлю у мамы), то часть клубники, которая не вместилась в первую кастрюлю, пошла на второе варенье, но о нем позже +)). И к слову, это варенье из этого же журнала +))).

2) Моя песня этого лета:

3) "Когда-нибудь я буду очень пьяная и расскажу тебе всё-всё... И ты офигеешь... ты, честное слово, офигеешь..."

4) С утра очень приятно выйти на балкон, окунуться в свежее утро, еще желательно чашечку каппучино ссобой, но это уже так... потому что вместо чашечки у меня есть леечка... Маленькая желтая леечка с помощью которой я поливаю все травки на балконе. У меня какое-то прямо детское счастье от этого. "Когда у меня будет дочка, я научу ее тоже сажать разные пряные травки и поливать их ранним свежим июльским утром, и получать от этого удовольствие". Из травок у меня на балконе растет щавель, который очень любит есть Патрик, пока по ушам не схлопочет, цветущий тимьян, он еще маленький и поэтому пока не цветет, маленький базилик, ужасно полезный шпинат и вкусная-вкусная руккола. И скоро зацветут разноцветные васильки. И все это сейчас очень красивого нежно-зеленого цвета на солнышке.

5) И прочие мелкие радости +))). И не мелкие тоже. Неожиданные звонки, полные игры в теннис без бархатных ушей, потом опять звонки, неожиданные приятные новости и неизменная уверенность что все хорошо, ладно, прекрасно.

6) И... "довольно забавно". И всегда разный подтекст и смысл +).

Покофейничаемс.. +))

"Я бедная сова под гнетом обстоятельств. Если бы в нашей прекрасной стране было больше-больше солнечных дней, а климат теплее и пр., то я не приходила бы так рано на работу +)))"

*** Как хорошо, когда вокруг есть люди, от которых можно впитывать что-то хорошее, пусть даже в мелочи. Потому что любая мелочь может в итоге изменить дальнейшую жизнь. Пресловутый эффект бабочки. Как же все не случайно.

*** Я в своей жизни за то, чтобы давать всем все возможности к чему-то. Но это не всегда приносит только позитивные эмоции, поэтому приходится осторожничать. То есть, я все про контакты и про людей. То есть, когда у меня спрашивают "А у тебя есть кто-то такой, чтобы..." у меня они обычно есть. Обычно всегда. Но, раз уж ты подвязываешься быть грязным мексиканским посредником, даже если ты просто свел двух людей/дал обоюдные контакты и потом быстро умыл руки, то ты все равно посредник и свою ношу должен нести до конца, вольно или невольно +))). Так вот, раз уж ты, то нужно быть уверенным, что все пройдет гладко, во всяком случае мне это важно, чтобы потом не было никаких комментариев ни с одной, ни с другой стороны "а вот он такой", "а там сякие" иначе остатки моей совести мне этого не забудут просто так. И чтобы этого избежать, ты сканируешь возможных подходящих людей. И тут ты понимаешь, что просто не уверен в них, в подходящих людях. Или в тех, кто спрашивает, хотя реже. Не уверен, что все пройдет гладко и отвечаешь "да нет, нету у меня никого". Это грустно. И много потерянных возможностей. Хотя же всегда есть большая вероятность, что все пройдет гладко, но ты все равно отвечаешь "да нет, нету у меня никого".

***И вдогонку к предыдущему пункту. Я много раз с разными людьми разговаривала на эту тему. На тему построения первичного отношения с людьми. Один раз обсуждение переросло в пикировку на шпагах, другой раз оно затянулся глубоко в ночь и тема была сильно развёрнута, в следующий раз прошло все спокойно и закончилось быстро +). И никак я не сходилась во мнении. А суть вот в чем. (налила себе кофейку, сижу балуюсь, а настроение-то улучшилось! +))) Всех людей (результат моего личного статистического анализа) в общей сложности можно разделить на 2 группы - я и все остальные +))))))). При знакомстве с Новым Человеком (НЧ) я беру его как чистый лист и по мере общения "записываю" на лист все мисли, эмоции, впечатления. То есть я не вешаю на него ярлыков, негативных ожиданий, настороженностей, то есть изначально беру как факт, что человек - хороший. И верю в это. И веду себя так. То есть из логики, что "зачем ему меня обманывать или делать мне "гадости"". И в его силах как укрепить во мне это мое убеждение, так и опровергнуть его своим поведением. Но, изначально - положительное благоприятствование. И все остальные мои собеседники - у них другая политика. Знакомясь с НЧ, они находятся настороже в ожидании какой-нибудь пакости. То есть не совсем скажем пакости-пакости, а, например, планируют свое время из расчета на то, что НЧ опоздает на совместно запланированную встречу. Не прям пакость, но неприятно. Наример. И дальше, в ходе общения, НЧ уже начинает "набирать пункты" и постепенно подниматься по "лестнице доверия и положительного благоприятствования".
То есть тут получается, что я беру готовый дом и просто его украшаю и создаю уют, поддерживаю его и все счастливы - это в лучшем случае, а в худшем - стены дома дают трещины, дом начинает разваливаться. И понятно, что на развалинах строить - это сложное дело. То есть, все равно надо сначала расчистить площадку. И это уже другая история. А другие - покупают земельный участок. И начинают строить дом.

И единой истины нет. Кроме одной. Все люди разные.

Жизнь без прекрас.

Очень хорошее высказываение. Из серии "если проблема разрешима, значит волноваться незачем, а если неразрешима - бестолку", только более направлено на дело. Только вот я не люблю ждать. Очень не люблю.

Самое лучшее – это запастись терпением и ждать. Не терять надежды и распутывать запутавшиеся нити одну за другой. Как бы безнадежна ни была ситуация, конец у нити всегда где-то есть. Ничего не остается, как ждать, подобно тому, как, попав в темноту, ждешь, пока глаза к ней привыкнут.(Харуки Мураками). 

Хочу раскладушку Нокиа 6550. Красненькую или черную. Но лучше красненьку. Или черную. Просто. Видимо нокиа решила больше ничего нового и интересного не выпускать. А там и корпус металлический. Все как для меня.

На балконе у меня проросли васильки, тимьян цветущий и щавель. Последний буду видимо подкисленной водой поливать, сказали любит кислотную почву. Вот как возьму с работы одномолярный ашхлор... Все она сейчас на уровне маленьких расточков. И их нужно видимо прорежать (блин, как пишется это слово. Вбила в грамота.ру, искомое слово отсутствует, причем во всех вариантах, которые подсказали мне сначала здравый смысл, а потом воображение, но есть слово проржать, вроде как возможно вы ищете его?? В общем, проржать мне их надо. Уатэва +)))). Так вот, а мне жаль. Вот если подумать, они все выросли, такие маленькие, хорошенькие, а мне их вырывать. Я слишком сентиментальна сегодня утром, да?
Еще у меня расцвела та самая орхидея, прекрасными сиреневыми тигровыми цветами. А вторая, белая орхидея начала выпускать новую веточку, она совсем еще маленькая, но сильная +). Теперь опять время загадывать желания: хочу персиковую орхидею. Видела такую на днях, она очень прекрасна. Я знаю, так не говорят, но она и очень, и прекрасна, и все одновременно! +)).

Мне сложно сохранять терпение и спокойствие с людьми (или здесь стоит поставить точку? +)), которых надо постоянно к чему-то подталкивать. К тому, чтобы он сходил, взял какую-нибудь нужную ему бумагу,  или проявил инициативу что-то проверить и доделать, опять таки нужное ему. То есть ты должен быть на стрёме и за себя (что, собственно логично должно быть) и "за того парня" (а это уже не очень). И иногда это так бесит, что хочется или по башке дать, чтобы быстрее шевелился и делал хоть что-нибудь, или еще что-то придумать разэтакое, чтобы собрался и начал думать и действовать. Но вся проблема в том, что ничего разэтакого не придумывается, а давать по башке не позволяет воспитание, вот и приходится постоянно напоминать и думать за двоих, за себя и за того парня. И расчитывать, в таком случае, приходится только на себя. И сохранять терпение, сохранять терпение, терпение, терпение...

Ну и кофе я пью сегодня вкусный-вкусный. Как, впрочем, и всегда